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Tendencia en cereales de desayuno: sin sellos y etiquetas limpias


A lo largo de los años, los cereales para el desayuno han sido una opción popular por varias razones:

  • Son convenientes y rápidos de preparar, ideales para quienes tienen poco tiempo en la mañana.

  • Son accesibles y fáciles de comprar.

  • Cuando están fortificados son una buena fuente de vitaminas y minerales.

  • Los que son integrales son una buena fuente de fibra y antioxidantes de los granos enteros.

 

Con los años, la preocupación por su alto contenido de azúcar y calorías, e incluso sodio, creció entre los consumidores que comenzaron a buscar opciones más saludables y a poner más atención en la calidad de los ingredientes.

 

Es así, como la categoría de los cereales de desayuno ha tenido una gran evolución en los últimos años. Desde simplificar el proceso para la elaboración de éstos, al partir de simples granos de trigo, maíz o arroz y cocerlos para producir los cereales, hasta innovar en los ingredientes que se utilizan, empleando cereales integrales y logrando reducir la cantidad de azúcar añadida a niveles muy bajos.

 

En este artículo analizaremos 3 nuevas propuestas de cereales que están innovando en esta categoría en la que buscan mezclar una mayor nutrición sin dejar a un lado un delicioso sabor: Nesquik(R) Letritas, Groovies y Choco Krispis(R) Krunchers.

 

 

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Tendencia cereales de desayuno saludables

 


¿En qué debo fijarme cuando recomiende un cereal del desayuno?


 

La importancia de los granos enteros y la fibra


Los cereales elaborados con granos enteros son mejores porque contienen un mayor aporte de fibra, minerales y vitaminas. Además, una reciente revisión de ensayos aleatorizados señaló que el consumo de cereales de grano entero se asocia a menos hambre y apetito subjetivo, menor deseo de comer y mayor saciedad en comparación con los cereales refinados (1). Por ello, revisar los etiquetados o ingredientes de los cereales en búsqueda de granos enteros es la opción:


  • Nesquik(R) Letritas destaca que el grano entero es su ingrediente número 1, y al observar su lista de ingredientes, podemos ver que efectivamente contiene un 43% de mezcla de harinas integrales. Además, está adicionado con fibra soluble, lo cual resulta que su contenido de fibra sea muy alto: 29.4 g de fibra en 100 g.

  • En cuanto a Choco Krispis(R) Kruncher, podemos ver que está elaborado con una mezcla de cereales y que además agregan salvado de trigo y fibra soluble, lo cual también resulta en una adecuada cantidad de fibra: 23 g por cada 100 g. Sin embargo, no son cereales integrales, y no brindan todos los demás beneficios del grano entero.

  • Groovies está elaborado con harina de maíz y quinoa, sin embargo, no especifican que sea integral o entero, por lo que probablemente no es integral, por ello, su contenido de fibra es menor: 8 g en 100 g.

 


Dulzor sin/con menos azúcar

 

Hoy en día, el contenido de azúcares en los alimentos ha adquirido una gran importancia, por lo que la industria alimentaria ha prestado especial atención a este aspecto. Según la ENSANUT 2020, el 44% de los niños en edad preescolar optan por consumir cereales dulces, mientras que en los niños en edad escolar la cifra supera el 50% (ambas cifras en un periodo de siete días). (2) Aunque el azúcar proveniente de los cereales representa un porcentaje pequeño del total de azúcar consumido en su dieta y viene acompañado de calorías con alta densidad nutrimental, cuando se trata de cereales integrales y fortificados, es recomendable buscar cereales que tengan menores cantidades de azúcar.

 

Por ello, es importante buscar nuevas alternativas que recomendar a nuestros pacientes:

 

  • Groovies: no contiene azúcares añadidos ya que está endulzado con alulosa, que es un tipo de azúcar, pero al no poder ser metabolizado por el cuerpo humano no aporta calorías y que, por ende, en México en la tabla nutrimental se reporta como azúcar añadida.  Un dato relevante de la alulosa es que no incrementa la glucosa ni la insulina en sangre.

  • Nesquik(R) Letritas y a Choco Krispis(R) Krunchers: podemos observar que aportan entre 3.5 y 4 g de azúcar añadida por 100 g, lo cual es una cantidad muy baja (menos de 1 cdta. de azúcares añadidos por 100 g) lo que los libera del sello de advertencia de azúcares.

 

 

 

Calorías por porción

 

Otro aspecto que preocupa a los consumidores es el contenido de calorías de los cereales que están consumiendo o que ofrecen a su familia. Groovies aprovecha este tema y resalta que contiene 85 kcal por porción. Por su parte, Nesquik(R) Letritas y Choco Krispies(R) Krunchers tienen incluso una menor cantidad de calorías por porción sin embargo no lo resaltan en sus mensajes.

 

 

Libres de sellos

 

Es de resaltar que los 3 cereales presentados se encuentran libres de sellos de advertencia, lo cual, adicional a todos sus atributos nutrimentales, los convierte en una opción atractiva para las familias interesadas en el tema de salud.

 

 

Es interesante la forma en la que está innovando la industria de alimentos; como profesionales de la salud es importante que lo conozcamos y lo sepamos aprovechar. Debemos estar al tanto de las nuevas tendencias del mercado y conocer opciones prácticas y saludables para recomendar a nuestros pacientes. Seguramente ellos lo agradecerán.


Bibliografía

1 Ruíz F NA. Efectos beneficiosos de una dieta rica en granos enteros [Beneficial effects of a diet rich in whole grains]. Rev Chil Nutr. 2005;32(3):236-242. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182005000300003

2 Instituto Nacional de Salud Pública. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2020 sobre Covid-19. Resultados nacionales. Primera edición. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública; 2021.

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